ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ตัวเลือกผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในร้านขายยาทั่วไป หรือทางออนไลน์นั้นมีมากมาย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สัญญาว่าจะให้วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่จำเป็นแก่เราในรูปแบบเม็ด หยด แคปซูล และผง บางชนิดอาจเป็นประโยชน์จริง ขณะที่บางอย่างก็เป็นกระแสนิยมที่ผลิตเพื่อหากำไร และบางอย่างอาจเป็นอันตรายได้หากใช้โดยไม่ระวังหรือซื้อจากแหล่งที่ไม่น่าเชื่อถือ
แคปซูลวิตามินสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ เวย์โปรตีนสำหรับนักกีฬา บาร์ทดแทนอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ยานอนหลับที่มีฮอร์โมน หยดแร่ธาตุป้องกันความเครียด ผงกรดอะมิโนเพิ่มศักยภาพร่างกาย หรือแม้แต่ชาสมุนไพรธรรมดา—all สิ่งนี้และอีกมากมายถูกจัดเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเหล่านี้สามารถหาซื้อได้โดยไม่ต้องมีใบสั่งยาจากแพทย์ จึงไม่ต้องผ่านกระบวนการทดสอบที่เข้มงวดเช่นเดียวกับยา ตามกฎหมาย ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่สามารถกล่าวอ้างสรรพคุณว่า “วินิจฉัย รักษา หรือป้องกันโรค” ได้ แต่บางชนิดก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพจริง
ในอุดมคติ ร่างกายของเราควรได้รับสารอาหารที่จำเป็นจากอาหารสด น้ำดื่มสะอาด และแสงแดดมากพอเพื่อความแข็งแรงและกระปรี้กระเปร่า คุณค่าทางโภชนาการที่เราต้องการในแต่ละวัน (DV) สามารถได้จากอาหารธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ในชีวิตจริง นั่นไม่อาจเป็นไปได้เสมอไป ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารช่วยเติมเต็มในสิ่งที่ร่างกายขาดเนื่องจากอาหารไม่สมดุล สิ่งแวดล้อม ความเครียด ภูมิแพ้ หรือโรค แต่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารส่วนใหญ่ในตลาดปัจจุบันเป็นสารสังเคราะห์ที่ได้จากกระบวนการอุตสาหกรรม ไม่ใช่ว่าทุกชนิดร่างกายจะดูดซึมได้ดีเท่ากัน ควรเลือกใช้เฉพาะที่ตอบสนองความต้องการร่างกายของตนเองและปรึกษาแพทย์ก่อนตัดสินใจ
บางประเภท เช่น น้ำมันปลา โพรไบโอติกส์ แมกนีเซียม และวิตามินดี ผ่านการวิจัยอย่างละเอียด แต่ผลิตภัณฑ์อีกมากยังไม่มีงานวิจัยระยะยาวรองรับ อุตสาหกรรมฟิตเนสและลดน้ำหนักมักเน้นการตลาดจนเรารับรู้เฉพาะกระแสนิยม
แม้จะไม่ต้องผ่านขั้นตอนเหมือนยา แต่ในหลายประเทศมีข้อกำหนดควบคุมว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต้องติดฉลาก แสดงส่วนประกอบและแหล่งที่มา และอ้างสรรพคุณได้จำกัดเท่านั้น บริษัทที่มีคุณภาพปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยในการผลิต เพื่อความปลอดภัย ควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่ติดฉลากชัดเจนจากบริษัทที่จดทะเบียนถูกต้อง
สารอาหารที่จำเป็น
สารอาหารที่ร่างกายต้องการแบ่งเป็น สารอาหารหลัก ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ใยอาหาร และ สารอาหารรอง ได้แก่ วิตามินละลายน้ำ วิตามินละลายในไขมัน แร่ธาตุรอง และ แร่ธาตุติดตาม โดยมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารรองรับในทุกกลุ่ม
วิตามินและแร่ธาตุเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่พบและเข้าใจมากที่สุด เพราะจำเป็นต่อกระบวนการเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงาน เสริมสร้างกระดูก ช่วยรักษาบาดแผล เสริมภูมิคุ้มกัน ซ่อมแซมเซลล์ และสร้างฮอร์โมนกับเอนไซม์
โดยปกติแล้ว หากรับประทานอาหารหลากหลายแต่ละหมู่—ผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด โปรตีนที่ดี และไขมันหรือ น้ำมันบางชนิด—จะได้รับสารอาหารครบ หากอยากรู้ระดับสารอาหาร ให้ตรวจเลือดก็ได้
ถ้าขาดสารอาหารบางอย่าง มีแหล่งข้อมูลให้ค้นหาว่าอยู่ในอาหารชนิดใด เช่น แคลเซียม พบในผักใบเขียว ปลาเล็กปลาน้อยที่กินทั้งกระดูก ผลิตภัณฑ์นมและเต้าหู้ ธาตุเหล็ก พบในเนื้อแดง ตับ ถั่วเปลือกแข็ง ผลไม้แห้ง วิตามินดี ส่วนใหญ่ได้จากแสงแดดและนม ผู้หญิงที่อยู่เขตเหนือควรรับประทานเสริม
โปรตีน พบมากในเนื้อและผลิตภัณฑ์นม แต่ผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือวีแกนก็มีวิธีรับโปรตีนพอเหมาะ กรดอะมิโน เป็นหน่วยพื้นฐานของโปรตีน มี 20 ชนิด เก้าชนิดเป็น “จำเป็น” แหล่งอาหารได้แก่ คีนัว ไข่ ไก่งวง เห็ด คอทเทจชีส และปลา ปลาไขมันสูงยังมี กรดไขมันจำเป็น อย่างโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสมอง ดวงตา หัวใจ และบรรเทาความเครียด/ซึมเศร้า
โพรไบโอติกส์ คือจุลชีพมีชีวิตที่พบในโยเกิร์ต กะหล่ำปลีดอง และอาหารหมัก ช่วยระบบย่อยอาหารและเสริมภูมิคุ้มกัน ใยอาหาร ทั้งแบบละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ จำเป็นต่อสุขภาพลำไส้ ควบคุมดูดซึมอาหารและช่วยขับถ่าย ลดความเสี่ยงแผล กระเพาะ ไส้เลื่อน ริดสีดวงทวาร ใยอาหารพบในถั่ว ผลไม้ ผักชนิดต่าง ๆ ธัญพืชเต็มเมล็ด
สมุนไพร หรือพืชสมุนไพร คือผลิตภัณฑ์พืชเพื่อประโยชน์ทางยา/สุขภาพ ซึ่งมีมากมายและยังคงต้องศึกษาผลลัพธ์เพิ่มเติม
ใครบ้างที่ควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
บางคนได้รับสารอาหารจากอาหารไม่ครบถ้วน
ผู้ทานมังสวิรัติและวีแกน ควรตรวจสอบระดับวิตามินดี ธาตุเหล็ก และพิจารณาเสริม วิตามินบี12 แคลเซียม และ สังกะสี ซึ่งมีมากในอาหารสัตว์ ผู้ที่แพ้อาหาร มีภาวะลำไส้แปรปรวน หรือแพ้น้ำตาลแลคโตส ควรเลือกเสริมอาหารทดแทนสิ่งที่ขาดจากอาหารที่งด
ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์หรือวางแผนมีลูก ควรเสริมโฟลิกแอซิดเพื่อป้องกันความผิดปกติของทารก และ ธาตุเหล็ก สำหรับสร้างฮีโมโกลบิน พาหะออกซิเจน—หญิงตั้งครรภ์ต้องการธาตุเหล็กมากเป็นสองเท่า ผู้หญิงที่มีประจำเดือนมาก ควรเสริม ธาตุเหล็ก เพื่อทดแทนเลือดที่สูญเสีย
ผู้ที่จำกัดปริมาณแคลอรี่ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใด หากรับแคลอรี่ต่ำกว่า 1,600 กิโลแคลอรี่ต่อวัน จะยิ่งได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับนักกีฬา
โภชนาการกีฬาเติบโตเป็นอุตสาหกรรมมูลค่าหลายล้านดอลลาร์ ผลิตภัณฑ์เน้น สร้างกล้ามเนื้อ เพิ่มประสิทธิภาพ ฟื้นฟูร่างกาย และ ลดน้ำหนัก
ในกลุ่มนี้มีส่วนประกอบอย่าง โปรตีน เพื่อเสริมสร้าง/ซ่อมแซมกล้ามเนื้อ กรดอะมิโนจำเป็น เพื่อเพิ่มความทนทานและฟื้นฟูหลังออกกำลังกาย ครีเอทีน ช่วยให้มีกำลังในระยะสั้นสำหรับกิจกรรมเข้มข้นสูง รวมทั้งสารกระตุ้นอย่าง คาเฟอีน
โปรดจำไว้ว่า ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกีฬาจะได้ผลก็ต่อเมื่อใช้ควบคู่กับอาหารสุขภาพและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเท่านั้น—โดยเฉพาะกิจกรรมที่หนัก เช่น ยกเวทหรือออกกำลังกายความเข้มข้นสูง
การเห็นผู้หญิงหรือผู้ชายรูปร่างดีตามยิมรับประทานเวย์หรือผงเสริมโปรตีนปริมาณมากอาจดูเหมือนเป็นมนต์วิเศษ แต่แท้จริงแล้วร่างกายดีต้องมีพื้นฐานจากวิถีชีวิตคุณภาพ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับมือสมัครเล่นบางอย่างยังไม่ได้รับงานวิจัยเพียงพอ นักโภชนาการย้ำเสมอว่า ทุกสารที่พบในอาหารเสริม สามารถหาได้จากอาหารปกติที่ถูกสุขลักษณะ อาหารที่สมดุลนั้นดีที่สุดสำหรับคนสุขภาพดีและกระฉับกระเฉง
ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารและลดน้ำหนัก
สำหรับหลายคน ผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้เป็นกลุ่มที่น่าสนใจที่สุด ความก้าวหน้าโภชนาการสมัยใหม่ทำให้เราฝันถึงอาหารที่ผลิตในห้องแล็บซึ่งให้สารอาหารครบถ้วนโดยไม่มีแคลอรี่เกินความจำเป็น แต่ฝันนั้นยังห่างไกลจากความจริง
ยาลดน้ำหนักมีมาก่อนหน้านี้ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มีผลิตภัณฑ์ใหม่หลายรูปแบบ ส่วนใหญ่เป็นผงละลายน้ำหรือสมูทตี้ทันที เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วนในมื้อเดียว เหมาะไม่เฉพาะผู้ที่ควบคุมแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่มีภูมิแพ้อาหารหรือชีวิตเร่งรีบ ไม่มีเวลารับประทานอาหารครบทุกมื้อ
นักโภชนาการพบว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้หลายชนิดมีประสิทธิภาพจริง อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังเป็นเพียงอาหารเสริม ไม่ควรทดแทนอาหารสดในระยะยาว
บางครั้งทดแทนมื้ออาหารเป็นทางเลือกจำเป็นสำหรับบางโรค แต่การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นอาหารประจำอาจเป็นอันตราย
ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก ประกอบด้วยสารธรรมชาติหรือสังเคราะห์เพื่อ ลดความอยากอาหาร เพิ่มการเผาผลาญไขมัน หรือลดการดูดซึมแคลอรี่ แม้โฆษณาจะให้ผลลัพธ์ดี แต่งานวิจัยทางการแพทย์กลับไม่แสดงผลลัพธ์ยาวนานที่ชัดเจน ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารมักจำหน่ายโดย ขายตรงหรือขายแบบหลายชั้น ทำให้ความน่าเชื่อถือในการผลิต ขนส่งและเก็บรักษาตรวจสอบได้ยาก
ควรอ่านฉลากผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารให้ละเอียด หากรสชาติดีหรือให้พลังงานสูงเพราะผสมสารให้ความหวาน ควรหลีกเลี่ยง หากน้ำหนักลดลงเนื่องจากสารขับน้ำ จะไม่ยั่งยืน ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสารอาหารครบถ้วน ได้แก่ ไขมันดี คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และใยอาหาร
จำไว้ว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีไว้เสริมอาหารที่สมดุลเท่านั้น หากได้รับสารใดมากเกินไป—ไม่ว่าจะจากธรรมชาติหรือสังเคราะห์—อาจเกิดพิษต่อร่างกาย อย่าพึ่งพาอาหารเสริมเป็นหลัก บริโภคอาหารสดดีที่สุด ถ้าต้องเลือกใช้ ควรทราบเหตุผลและเลือกแหล่งที่เชื่อถือได้ หากไม่แน่ใจ ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อน
ติดตามรอบเดือนของคุณได้ง่าย ๆ ด้วย WomanLog ดาวน์โหลด WomanLog วันนี้:
