โปรไบโอติก
โปรไบโอติกคือจุลินทรีย์มีชีวิต—ส่วนใหญ่เป็นแบคทีเรียและยีสต์บางชนิด—ที่มอบประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม จุลินทรีย์เหล่านี้มักถูกเรียกว่า "แบคทีเรียที่ดี" หรือ "แบคทีเรียมิตรภาพ" เพราะช่วยให้ระบบทางเดินอาหารสมดุลและกลมกลืน
สุขภาพลำไส้กำลังเป็นกระแสในแวดวงสุขภาพและสุขภาวะมาได้สักพักแล้ว ด้วยเหตุผลดีๆ! ลำไส้ของเราคือบ้านของจุลินทรีย์ขนาดกะทิ ทราล้านชนิดที่เรียกรวมกันว่าไมโครไบโอมลำไส้ ชุมชนที่คึกคักนี้ประกอบด้วยแบคทีเรีย ไวรัส และแม้แต่เชื้อราบางสายพันธุ์ ซึ่งล้วนมีบทบาทสำคัญในการช่วยให้เราย่อยอาหาร สังเคราะห์วิตามิน และควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน โปรไบโอติกจึงเรียกได้ว่าเป็นผู้รักษาสันติภาพจุลชีพ คอยควบคุมไม่ให้เชื้อก่อโรคเจริญเติบโตจนเกินไป
มีจุลชีพจำนวนมหาศาลอาศัยอยู่ภายในร่างกายเราแบบพึ่งพาอาศัยกัน ชื่อของมันบอกอยู่แล้วว่าเราไม่อาจเห็นด้วยตาเปล่า แม้จะมีจำนวนเป็นล้านล้าน แต่พวกมันคิดเป็นน้ำหนักรวมเพียง 2 ถึง 6 ปอนด์ (0.9 ถึง 2.7 กิโลกรัม) ของมนุษย์ผู้ใหญ่คนหนึ่งเท่านั้น
ไมโครไบโอตาในมนุษย์มีความหลากหลายสูงมาก มีแบคทีเรียนับพันสายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในร่างกาย สร้างเป็นระบบนิเวศซับซ้อน องค์ประกอบแบคทีเรียเหล่านี้แตกต่างกันได้ทั้งระหว่างแต่ละบุคคล และแม้แต่ในแต่ละบริเวณของร่างกายบุคคลใดบุคคลหนึ่งเอง
ไมโครไบโอมลำไส้ประกอบด้วยแบคทีเรีย ไวรัส เชื้อรา และอาร์เคีย แบคทีเรียและไวรัสเป็นกลุ่มที่มีมากที่สุด ขณะที่เชื้อราและอาร์เคียมีเพียงราว 1% แต่ทั้งสองดูจะมีบทบาทสำคัญ งานวิจัยสมัยใหม่ค้นพบว่าราเล็กๆ ในลำไส้มีผลต่อภูมิคุ้มกัน และอาร์เคียเหล่านี้ช่วยการย่อยอาหารโดยผลิตมีเทน
ไวรัสมีจำนวนมากกว่าจุลชีพอื่นๆ หลายเท่า เรามักจะนึกถึงไวรัสกับโรค (ซึ่งก็ถูก) แต่ในลำไส้ ไวรัสก็ส่งผลดีต่อการย่อยอาหาร ภูมิคุ้มกันร่างกาย หรือแม้แต่การทำงานของสมองได้ ไวรัสเป็นเหมือนเครื่องมือปรับตัวจำลองที่แปลกประหลาด ไม่อาจเติบโตหรือสร้างพลังงานเองได้ จึงกลายเป็นหมวดย่อยของสิ่งมีชีวิตแบบซอมบี้/แอนดรอยด์ แต่แบคทีเรียนั้นมีชีวิตอย่างแท้จริง
แบคทีเรียเป็นสิ่งมีชีวิตที่น่าทึ่ง พบได้ทั่วร่างกาย โดยส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหาร พื้นผิวผิวหนัง ช่องปาก ทางเดินหายใจ ช่องทางปัสสาวะสืบพันธุ์และเยื่อบุเมือกต่างๆ ก็คือบริเวณที่แบคทีเรียพบมากเช่นกัน และพื้นที่เหล่านี้ก็เสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรียได้ง่ายที่สุดด้วย
สำหรับคนรักความสะอาดหรือผู้มี OCD การคิดถึงสิ่งมีชีวิตเล็กๆ เหล่านี้อาจเป็นเรื่องเครียด อย่างไรก็ตาม มนุษย์ไม่อาจมีชีวิตอยู่โดยไม่มีพวกมัน โปรไบโอติกเป็นตัวอย่างว่าจุลชีพเหล่านี้ให้ประโยชน์กับเราอย่างไร
โปรไบโอติกคืออะไร?
“โปรไบโอติก” คือคำที่ใช้เรียกจุลชีพมีชีวิต (โดยเฉพาะแบคทีเรียและยีสต์บางชนิด) ซึ่งได้รับการพิสูจน์ว่าดีต่อสุขภาพ จุลินทรีย์เหล่านี้มักถูกเรียกว่า “แบคทีเรียที่ดี” หรือ “แบคทีเรียมิตรภาพ” โดยทั่วไปโปรไบโอติกได้รับจากอาหารหรือเป็น อาหารเสริม
แม้ในแวดวงวิทยาศาสตร์จะมีความเห็นแตกต่างเกี่ยวกับประโยชน์ของโปรไบโอติก แต่ก็ชัดเจนว่าพวกมันมีผลดีและไม่ก่อโทษ
โปรไบโอติกที่พบได้บ่อยคือสกุล Lactobacillus และ Bifidobacterium แต่ยังมีสายพันธุ์และชนิดอื่นอีกมากใช้ในผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก อาหารที่มีโปรไบโอติกตามธรรมชาติ ได้แก่:
- โยเกิร์ต
- คีเฟอร์
- กะหล่ำปลีดอง
- กิมจิ
- อาหารหมักดองอื่นๆ
โปรไบโอติกยังสามารถรับประทานเป็นอาหารเสริมในรูปแบบเม็ด แคปซูล ผง หรือของเหลวได้อีกด้วย
โปรไบโอติกมีบทบาทอะไรในร่างกาย?
โปรไบโอติกมอบประโยชน์หลากหลายโดยมักส่งเสริมสมดุลและการทำงานของ ไมโครไบโอมลำไส้ ผลดีที่โปรไบโอติกสร้างขึ้นในร่างกายหลังบริโภคขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ สุขภาพเฉพาะตัว และองค์ประกอบของอาหารและสารต่างๆ ในระบบย่อยอาหารของเธอ
เมื่อโปรไบโอติกเข้าสู่ร่างกายพร้อมอาหารหรืออาหารเสริม พวกมันต้องเผชิญกับสภาวะกรดในกระเพาะอาหารก่อนจะผ่านเข้าสู่ลำไส้ หลายสายพันธุ์สามารถทนกรดได้ดี เดินทางต่อไปสู่ลำไส้เล็กได้โดยไม่ถูกทำลาย
ในลำไส้เล็ก โปรไบโอติกจะเจอกับน้ำดีและเอนไซม์ย่อยอาหาร ซึ่งเป็นอุปสรรคอีกขั้น แต่บางสายพันธุ์ก็ยังสามารถผ่านไปถึงลำไส้ใหญ่ได้ ที่นั่นพวกเธอจึงเริ่มแสดงผลดีอย่างเต็มที่
เมื่อถึงลำไส้ใหญ่ โปรไบโอติกมีโอกาสตั้งรกรากและมีปฏิสัมพันธ์กับจุลชีพถิ่นเดิมของลำไส้ มีผลต่อสมดุลของสายพันธุ์แบคทีเรีย แย่งชิงอาหารและพื้นที่จากเชื้อก่อโรค จุลชีพเหล่านี้สามารถย่อยคาร์โบไฮเดรตและใยอาหารให้กลายเป็นกรดไขมันสายสั้น (SCFAs) ซึ่งดีต่อการทำงานของลำไส้ของเรา
โปรไบโอติกยังมีปฏิสัมพันธ์กับเซลล์ภูมิคุ้มกันในเนื้อเยื่อน้ำเหลืองของลำไส้ ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อและการอักเสบ
โปรไบโอติกให้ประโยชน์อะไรบ้าง?
ด้วยการปรับสมดุลไมโครไบโอมลำไส้ โปรไบโอติกมีศักยภาพในการสนับสนุนหลากหลายกระบวนการในร่างกาย ตั้งแต่ลดการอักเสบ ย่อยอาหาร เสริมสุขภาพจิต ฯลฯ แม้การศึกษาด้านวิทยาศาสตร์จะเพิ่งเริ่มต้น แต่สิ่งเหล่านี้เป็นประเด็นที่นักวิจัยยังคงค้นคว้าต่อไป
ข้อมูลปัจจุบันระบุว่า บทบาทสำคัญและประโยชน์ที่อาจได้รับจากโปรไบโอติก ได้แก่:
- ช่วยย่อยอาหาร โดยเฉพาะอาหารคาร์โบไฮเดรตซับซ้อน หรือในบางกรณีแลคโตส
- เพิ่มการดูดซึมสารอาหาร
- คงความสมดุลและสุขภาพดีของไมโครไบโอมลำไส้
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- ป้องกันการเติบโตของเชื้อก่อโรค
- สังเคราะห์วิตามินจำเป็น เช่น วิตามินบี วิตามินเค
มีงานวิจัยใหม่ที่ชี้ให้เห็นถึง ความสัมพันธ์ระหว่างไมโครไบโอมลำไส้กับสุขภาพจิต โปรไบโอติกกำลังถูกศึกษาว่ามีบทบาทในการดูแลอารมณ์ เช่น โรคซึมเศร้าและวิตกกังวลหรือไม่
โปรไบโอติกบางสายพันธุ์สามารถช่วยให้ผู้ที่แพ้แลคโตสย่อยแลคโตสได้ดีขึ้นโดยสร้างเอนไซม์แลคเตสที่จำเป็นต่อกระบวนการนี้
หากเธอกำลังรับประทาน ยาปฏิชีวนะ แพทย์อาจแนะนำให้ใช้โปรไบโอติกเพื่อช่วยเติมแบคทีเรียดีในลำไส้ที่ถูกทำลายโดยยาปฏิชีวนะ มีความเข้าใจเดิมว่าโปรไบโอติกจะรบกวนฤทธิ์ของยาปฏิชีวนะ แต่ปัจจุบันพบว่าสามารถช่วยฟื้นฟูระบบลำไส้ได้เร็วขึ้น ผู้เชี่ยวชาญบางท่านแนะนำให้เว้นระยะห่างระหว่างการใช้ยาปฏิชีวนะกับโปรไบโอติก
โปรไบโอติกช่วยเรื่อง IBS และ IBD ได้ไหม?
ในเมื่อโปรไบโอติกมีบทบาทในระบบย่อยอาหาร จึงมีศักยภาพช่วยดูแลปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับการย่อยอาหาร ผู้ป่วยบางรายที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) รายงานว่าอาการท้องอืด ปวดท้อง หรือขับถ่ายไม่ปกติ ดีขึ้นเมื่อรับประทานโปรไบโอติกบางสายพันธุ์ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์แตกต่างกันในแต่ละบุคคล และบางคนอาจไม่ได้รับประโยชน์นี้
เรื่องนี้สอดคล้องกับงานวิจัยที่โดยทั่วไปพบว่าผลของโปรไบโอติกต่ออาการ IBS ค่อนข้างน้อย แม้กระนั้นโปรไบโอติกก็ถือว่าปลอดภัยแม้กับผู้ที่มี IBS และอาจช่วยให้ลำไส้แข็งแรงกว่าเดิม โรคลำไส้อักเสบ (IBD) มีอาการรุนแรงและเกิดปัญหาเรื้อรังอื่นๆ ตามมา การรักษาอาหารที่สมดุลอาจช่วยให้เลี่ยงเงื่อนไขเหล่านี้ได้
ควรทานโปรไบโอติกตอนไหนดีที่สุด?
เวลาที่เหมาะสมกับการทานโปรไบโอติกขึ้นกับปัจจัยส่วนตัวและเป้าหมายในการรับประทาน โดยทั่วไปแล้วการรับประทานพร้อมอาหารช่วยปกป้องแบคทีเรียโปรไบโอติกจากกรดในกระเพาะอาหาร จึงมักแนะนำให้ทานพร้อมหรือก่อนอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการไม่สบายท้อง
ผู้หญิงหลายคนชอบทานยาและอาหารเสริมเวลาเดียวกันทุกวัน อย่างไรก็ตาม สำหรับโปรไบโอติกไม่จำเป็นต้องเป๊ะขนาดนั้น ฟังคำแนะนำข้างฉลากหรือคำแนะนำของแพทย์ หากร่างกายไม่ตอบสนองดี หรือรู้สึกไม่เหมาะ ควรเปลี่ยนสายพันธุ์โปรไบโอติก และปรึกษาผู้เชี่ยวชาญสำหรับข้อมูลที่เหมาะสมกับตัวเอง
โปรไบโอติก VS พรีไบโอติก
“โปรไบโอติก” คือคำที่เห็นบ่อยทั้งตามฉลากโยเกิร์ตและหนังสือสุขภาพ แต่ยังมี “พรีไบโอติก” ด้วย แล้วพรีไบโอติกคืออะไร?
โปรไบโอติก (PRObiotics) คือจุลินทรีย์มีชีวิต แต่พรีไบโอติก (PREbiotics) คือสารประกอบที่ไม่ใช่สิ่งมีชีวิตและไม่สามารถย่อยได้แต่เป็นอาหารของจุลินทรีย์ในลำไส้ของเรา พบได้ทั่วไปในอาหารพืช เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด และถั่วต่างๆ พวกมันไม่ได้ให้สารอาหารอะไรโดยตรงกับร่างกายเราเพราะเราไม่มีเอนไซม์ย่อย แต่ช่วยสนับสนุนสุขภาพโดยกระตุ้นการเจริญเติบโตและการทำงานของแบคทีเรียโปรไบโอติก ตัวอย่างของพรีไบโอติกได้แก่ อินนูลิน สารคาร์โบไฮเดรตบางชนิด และแป้งทนย่อย
อาหารที่มีพรีไบโอติกสูงได้แก่:
- กระเทียม
- หอมใหญ่
- เห็ด
- หน่อไม้ฝรั่ง
- รากชิโกรรี่
- ธัญพืชเต็มเมล็ด
- ผงโกโก้
- สาหร่าย
- หัวทานตะวัน
บางผลิตภัณฑ์และอาหารเสริมจะแปะฉลากว่าเป็น “ซินไบโอติก” หมายความว่ามีทั้งโปรไบโอติกและพรีไบโอติก เพื่อมอบคุณประโยชน์สองทางคือใส่จุลินทรีย์ที่ดีควบคู่สารอาหารที่พวกมันต้องการเติบโต
ดาวน์โหลด WomanLog ได้เลยตอนนี้:
